Allvarliga störningar är bidragande faktorer till livsmedelsburna sjukdomar och måste åtgärdas omedelbart. Mindre överträdelser är relaterade till underhåll av livsmedelsproduktion och städning.
Allvarlig överträdelse: tallrikar med mat som lagras i rumstemperatur har inte tid att ta bort mat från temperaturkontrollen.
Mindre överträdelse: Underlåtenhet att genomföra utbildning i livsmedelssäkerhet. Fläsket var levrat med blod och packades om utan etikett.
Mindre överträdelse: Glasstårtsbehållare som tillverkas på plats och förvaras i kundens självbetjäningskyl är inte korrekt märkta enligt lag. Matringar är inte vanliga bälten. Två travar med engångsglasstårtsbehållare förvaras öppna eller upp och ner i det bakre torra förvaringsutrymmet. Saker bör förvaras för att undvika kontaminering.
Allvarlig överträdelse: Förvara citroner och gurkor i kylskåpet under en behållare med rått nötkött och en behållare med råa räkor. Ris till sushi 70 grader, nå rumstemperatur 8:30.
Mindre överträdelse: Mat, skinka, kalkon, etc. förberedd för en salladsbar vid 58 grader på ett förberedande bord.
Allvarlig överträdelse: På grund av bristen på pappershanddukar torkar anställda sina kläder efter att ha tvättat händerna. Cook samlar och dekorerar en räkcocktail med sina bara händer. En annan kock packade en takeaway-beställning med sina bara händer. Kockens diskbänk eller servitörens diskbänk saknar pappershanddukar.
Mindre överträdelser: Minst en person med tillsyns- och ledningsansvar och befogenhet att styra och kontrollera matberedningen och serveringen måste vara en certifierad livsmedelsskyddschef som har visat att den efterlevs den erforderliga informationsnivån. Ingen skylt för bardisk. Flera behållare med skuren frukt i barkylen är odaterade. Lådor med chips och konserver stod staplade på golvet. Papperskorgen på damtoaletten stängdes inte.
Mindre överträdelser: Minst en person med tillsyns- och ledningsansvar och befogenhet att styra och kontrollera matberedningen och serveringen måste vara en certifierad livsmedelsskyddschef som har visat att den efterlevs av den informationskompetens som krävs.
Mindre överträdelse: 0 ppm mjölksyrakoncentration i Sani-fat. Desinfektionsmedel härrörande från mjölksyra, 0 ppm. Glassskedar förvaras i en stationär hink vid en temperatur på 74 grader. Det har bildats is på fläktlådan i kylen.
Mindre överträdelser: Minst en person med tillsyns- och ledningsansvar och befogenhet att styra och kontrollera matberedningen och serveringen måste vara en certifierad livsmedelsskyddschef som har visat att den efterlevs av den informationskompetens som krävs.
Mindre överträdelse: Lådor med engångshämtmat förvaras på golvet i sybehörslagret.
Mindre överträdelse: En livsmedelsarbetare har inte skägg. Under diskhon med tre fack är facket för desinfektionsmedelslösning en halvfylld hink med lösning som läcker när facket töms från tätningen. Kattlådan på utsidan var inte stängd.
Allvarlig överträdelse: En mattjänstanställd åt en skiva medan han skar en hel ananas. Cateringfirman bytte inte engångshandskar efter att ha ätit en skiva ananas.
Mindre överträdelser: Minst en person med tillsyns- och ledningsansvar och befogenhet att styra och kontrollera matberedningen och serveringen måste vara en certifierad livsmedelsskyddschef som har visat att den efterlevs av den informationskompetens som krävs. Livsmedelstillståndet har löpt ut.
Allvarlig överträdelse: Råa ägg förvaras i kylhus, inte förpackade färdigmat. På ett litet bord: 57 grader för majonnäs, 50 grader för tomater, 47 grader för hackad sallad. Skivade tomater läggs ut i en hög över en kall tallrik. Temperaturen på tomaterna på det översta lagret är 50 grader.
Mindre överträdelser: Det finns hinkar med vävnader fyllda med kemiska desinfektionsmedel på golvet. Koncentrationen av desinfektionsmedel i trumman är 0 ppm. Dispensern i diskutrymmet är tom.
Mindre överträdelser: Minst en person med tillsyns- och ledningsansvar och befogenhet att styra och kontrollera matberedningen och serveringen måste vara en certifierad livsmedelsskyddschef som har visat att den efterlevs av den informationskompetens som krävs. Det är flera klinkergolv som behöver bytas ut. Den värdbaserade licensen löper ut 31 juli 2022.
Mindre överträdelser: Minst en person med tillsyns- och ledningsansvar och befogenhet att styra och kontrollera matberedningen och serveringen måste vara en certifierad livsmedelsskyddschef som har visat att den efterlevs av den informationskompetens som krävs.
26 september – Samlingspunkt, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Northwest Specialist Hospital, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Springdale High School Basketball Club, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Springdale School Warehouse, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, St. Joseph Catholic School, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, White Oak Station, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
27 september – Hampton Inn & Suites, 1700 48th Street, Springdale, Lincoln/Aramark High School, 201 E. School St., Lincoln, Neil Cafe, 806 N. Thompson St., Springdale, Southwest Junior High School, 1807 Princeton Ave, Springdale
28 september – Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Elkins Community Center, 162 Doolin Street, Elkins, Hellstern Middle School, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
29 september – Cold Stone Oil Mill, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, Lincoln High School FFA trailer, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Detta dokument får inte reproduceras utan skriftligt tillstånd från Arkansas Democtic Gazette Corporation.
Associated Press-material är copyright © 2022, The Associated Press och får inte publiceras, sändas, skrivas om eller distribueras. Text, fotografier, grafik, ljud- och/eller videomaterial från Associated Press får inte publiceras, sändas, skrivas om för sändning eller publiceras eller omdistribueras, direkt eller indirekt, i något medium. Inget av dessa AP-material, eller någon del av det, får lagras på en dator förutom för personlig och icke-kommersiell användning. Associated Press ska inte hållas ansvarigt för några förseningar, felaktigheter, fel eller utelämnanden som uppstår därav, eller för skador som uppstår från överföringen eller leveransen av hela eller någon del därav, eller som härrör från något av det föregående. Alla rättigheter reserverade.
Posttid: 14-10-2022